Prevención del Síndrome Urémico Hemolítico: recomendaciones para menores de cinco años
El Ministerio de Salud de Entre Ríos recordó que los menores de cinco años no deben consumir carne picada ni preparaciones elaboradas con ella. La prevención es clave para evitar el SUH.
En el Día Nacional de Prevención del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), el Ministerio de Salud de Entre Ríos advirtió que los niños menores de cinco años no deben consumir carne picada ni preparaciones elaboradas con ella. Esta recomendación se basa en la gravedad de la enfermedad, que puede provocar anemia, disminución de plaquetas y compromiso de la función renal, además de dejar secuelas de por vida e incluso causar la muerte.
El SUH es causado principalmente por la infección con bacterias productoras de toxina Shiga, como algunas cepas de Escherichia coli. Los menores son especialmente vulnerables debido a que sus defensas inmunológicas están en desarrollo. La carne picada es uno de los principales alimentos asociados a la transmisión de esta infección, ya que durante el proceso de picado, las bacterias de la superficie de la carne pueden pasar al interior, dificultando su eliminación a través de la cocción.
Por lo tanto, se recomienda que los menores de cinco años eviten consumir carne picada en todas sus presentaciones, incluyendo hamburguesas, albóndigas, empanadas y pastel de carne. Además, deben abstenerse de ingerir leche, jugos, yogures, postres y embutidos sin pasteurizar.
Desde el Ministerio de Salud se enfatiza la importancia de la prevención, dado que no existe un tratamiento específico una vez que se ha instaurado el SUH. Las medidas preventivas incluyen:
- Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y comer, y después de ir al baño o cambiar pañales.
- Cocinar completamente las carnes, especialmente la carne picada, hasta que no queden sectores crudos o rosados en su interior.
- Evitar el contacto entre carnes crudas y alimentos listos para consumir.
- Lavar correctamente tablas, cuchillos y utensilios utilizados para manipular alimentos crudos antes de volver a utilizarlos.
- Lavar cuidadosamente frutas y verduras antes de consumirlas.
- Consumir agua segura.
- Elegir lácteos pasteurizados y respetar siempre la cadena de frío.
- Mantener las carnes crudas separadas de los alimentos cocidos o listos para consumir, tanto durante su manipulación como dentro de la heladera.
Es fundamental estar alerta ante los primeros síntomas del SUH, que pueden incluir diarrea (que puede presentarse con sangre), dolor abdominal, vómitos, palidez, decaimiento y disminución de la cantidad de orina. Ante la aparición de estos síntomas, especialmente en niños pequeños, se debe consultar rápidamente en un centro de salud u hospital y evitar la automedicación.
Finalmente, el Ministerio de Salud recuerda que quienes hayan atravesado un episodio de SUH requieren controles posteriores, ya que pueden presentarse secuelas renales incluso años después.